Der Chum-Lachs, auch Dogsalmon genannt, wird bis 15Kg schwer und ist in Alaska der wohl der am
meisten unterschätzte Speisefisch. Die Innuit füttern mit diesem Lachs ihre Schlittenhunde, daher
auch der abfällige Name "Dog-Salmon". Er ist ein ausgezeichneter Speisefisch der sich vorzüglich
zum Räuchern und zur Zubereitung von Sushi eignet. (Speziell das Bauchfleisch) Der Chum  wird 6 Jahre
alt. Schon 1 Monat nach dem Schlüpfen, verlässt er die Flüsse und wandert ins Meer